Hoe wordt margarine gemaakt?
De basis van margarine is een mix van oliën: zonne-, koolzaad- en lijnzaadolie. Deze oliën worden verwarmd en in de juiste verhouding vermengd met de overige ingrediënten: een beetje azijn of citroenzuur en natuurlijke aroma's. Azijn of citroenzuur voegen we toe om de oliën vers te houden en een neutrale smaak te geven. De natuurlijke aroma's kunnen juist zorgen voor de onderscheidende smaak. In het geval van Becel zorgen de natuurlijke aroma's voor de echte Becelsmaak.
We zijn transparant over de ingrediënten en het productieproces van Becel en nodigen we je graag uit ook zélf margarine te maken. Want niets is lekkerder dan een broodje met een zelfgemaakte, maar toch verantwoorde en 100% plantaardige margarine, toch?
Isabel Boerdam (bekend van o.a. De Hippe Vegetariër en initiatiefneemster van de Nationale Week zonder Vlees) laat zien hoe je makkelijk zelf plantaardige margarine maakt!
wat heb je nodig?
- 2 eetlepels tropische olie (bijvoorbeeld kokos- of palmolie)
- 3 eetlepels vloeibare plantaardige olie, bijvoorbeeld Becel Olie Blend Classic·
- ¼ theelepel mosterdpoeder
- 1 theelepel wortelsap
- (verse) kruiden naar smaak (peper, munt, peterselie, basilicum, bieslook en/of knoflook)
- Een paar druppels citroensap
- Brood om het resultaat te proeven!
Benodigdheden:
- Kom ijswater
- Pan
- 2 metalen kommen
- 2 eetlepels
- 1 theelepel
Bereiding:
- Doe 2 eetlepels tropische olie (hard bij kamertemperatuur) in een metalen komen en laat dit smelten boven een pan met heet water (au bain-marie).
- Vul een grote kom met ijswater. Gewoon koud water aanvullen met ijsblokjes. Het is belangrijk dat het water goed koud is, doe er daarom ook flink wat ijsblokjes in.
- Doe 3 eetlepels vloeibare plantaardige olie in een kleine kom en zet deze kom direct op het ijswater. Zorg dat er geen tot weinig water in de olie loopt. Begin direct met roeren.
- Voeg het wortelsap en ¼ theelepel mosterdpoeder toe. Blijf roeren tot een egale crème ontstaan. Voeg de 2 gesmolten eetlepels tropische olie toe aan de gekoelde plantaardige oliën en roer tot de spread de juiste substantie krijgt.
- Maak je spread helemaal af door naar wens kruiden toe te voegen. Et voilà, eet smakelijk!