Tussenstop in Barcelona
Met zo'n lekkere boterham waan je je in Barcelona. Beleg sneetjes volkorenbrood met gebakken sjalotten en champignons en leg er gegrilde gamba's op. Met een snufje Espelette-peper en zoete tonen van granaatappel en passievrucht maak je dit heerlijke broodje af.
op tijd klaar
Voorbereidingstijd10 minuten
2 porties
Ingrediënten
- 2 fijngesnipperde sjalotten
- 20 g Becel bakken & braden
- 150 g schoongemaakte en fijngesneden champignons
- 80 g Becel Original
- zeste van 0.5 biologische citroen
- 8 verse rauwe gepelde gamba's
- 2 sneetjes volkorenbrood
- 1 snufje Espelette peper
- de pitjes van 0.5 granaatappel
- de pitjes van 1 passievrucht
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn slechts een schatting.)
Bereidingswijze
- Laat de sjalotten aanbakken in Becel bakken en braden en laat de champignons goudbruin kleuren. Laat afkoelen en mix 2/3 van de champignons met de citroenzeste en de Becel Original. Zet koel weg.
- Grill de gamba's.
- Rooster het brood lichtjes en besmeer met de bereiding. Bedek met de rest van de fijngesneden champignons en de gamba's. Bestrooi met de Espelette-peper. Werk af met de granaatappelpitjes en de passievruchtpitjes.
Serveer de tussenstop in Barcelona met een salade van jonge scheuten. Voor de vinaigrette: 2 soeplepels Becelolie, 1 soeplepel cidervinaigrette en de pitjes van een passievrucht. De Becelolie bestaat uit een evenwichtig mengsel van zonnebloem- en koolzaadolie.
