Spitskoolsalade met bramen, kip en warme dressing van bramen
Heerlijke frisse spitskoolsalade met bramen, kip en warme bramendressing. Extra gezond door de Becel Light vloeibaar. Deze maaltijdsalade heb je in slechts 15 minuten tijd al op tafel staan.
Kooktijd5 minuten
Voorbereidingstijd5 minuten
2 porties
Ingrediënten
- 300 g spitskool
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 15 g gemengde groene kruiden (bijv. dlle, bieslook en peterselie)
- 150 g kipfilet
- 2 el Becel Light (vloeibaar) (20 g)
- 150 g volkoren stokbrood (ca. 1/2 brood)
- 150 g bramen
- 1.5 el bramenazijn (of rode wijnazijn)
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn slechts een schatting.)
Bereidingswijze
- Snijd de spitskool in smalle reepjes. Pel en snijd de sjalotjes in smalle ringen. Pel en hak de knoflook fijn. Hak de kruiden grof. Snijd de kipfilet in reepjes. Verwarm 10 g Becel Light in een wok en roerbak de kipreepjes met de knoflook 5 minuten. Voeg naar smaak vers gemalen peper toe.
- Snijd het stokbrood in sneetjes. Verwarm in een steelpannetje 10 g Becel Light. Voeg 50 g bramen, vers gemalen peper naar smaak en de azijn toe, verwarm 1 minuut. Voeg aan de kool en uienringen, de kruiden en 100 g bramen toe. Goed husselen.
- Hussel de warme kip door de koolsalade. Verdeel de salade over 2 grote borden, leg het volkoren stokbrood erbij.
