Broccoli chili con carne
De lekkerste chili con carne met broccoli maak je eenvoudig zelf met dit verrukkelijke recept voor 2 volwassen personen. Extra verantwoord door het extra magere rundergehakt en de Becel Original vloeibaar.
Kooktijd15 minuten
Voorbereidingstijd10 minuten
2 porties
Ingrediënten
- 200 g broccoli
- 100 g prei
- 2 vleestomaten
- 400 g kidneybonen in blik
- 2 el Becel Original (vloeibaar) (20 g)
- 150 g extra mager rundergehakt
- 2 tl komijnzaad
- 2 tl paprikapoeder
- 0.5 tl cayennepeper
- 2 el vetvrije yoghurt
- 100 g vers volkoren stokbrood
Voedingswaarden (per portie)
(Voedingswaarden worden berekend op basis van een ingredientendatabase en zijn slechts een schatting.)
Bereidingswijze
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en de steel in dunne plakken. Snijd de prei in smalle ringen. Snijd de tomaten in stukjes. Giet het vocht van de kidneybonen af.
- Verwarm de Becel Original in een sauteerpan of braadpan en roerbak hierin het gehakt met het komijnzaad, het paprikapoeder, de cayennepeper en ½ tl vers gemalen peper 3 minuten. Voeg de broccoli en prei toe en roerbak nog 3 minuten. Meng de tomaten, de bonen en ½ kopje heet water erdoor. Verwarm 8 minuten met het deksel half op de pan. Roer tussentijds geregeld om.
- Snijd het stokbrood in plakjes. Verdeel de Broccoli chili con carne over 2 diepe borden, schep de yoghurt erop en geef het brood erbij.
