Matcha Pasta
Bütün lezzetler bu pastada bir araya geldi. Çok zarif, çok etkileyici ve kesinlikle çok lezzetli… Matcha Pasta hem gözler hem de damaklar için gerçek bir şölen.
![]()
![]()
Hazırlık zamanı45 dk![]()
PorsiyonKaç kişilik 12
Malzemeler
- Becel Tereyağı Keyfi (175 gr)
- Un (180 gr)
- Toz şeker (200 gr ve ayrıca 2 yemek kaşığı) (Farklı yerlerde kullanılacak.)
- Yumurta - 1 adet
- Kakao tozu (1 çay kaşığı), su ile karıştırılmış (1 yemek kaşığı)
- Matcha tozu (2 yemek kaşığı)
- Yumurta - 7 adet, sarısı beyazı ayrı halde
- Limon suyu (1 çay kaşığı)
- Krem tartar (1 çay kaşığı)
- Kestane püresi (120 gr) *
- Pudra şekeri (30 gr)
- Krema (420 gr)
Talimatlar
- Fırını 200°C sıcaklıkta ısıtın. Pişirme kağıdını dikdörtgen fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Bir parça yağ sürün.
- Dekoratif Pasta Hamuru İçin: Küçük bir kasede 60 gram Becel Tereyağı Keyfi, 60 gram un, 50 gram toz şeker ve 1 tam yumurtayı tel çırpıcı ile iyice karıştırın. 3 yemek kaşığı kadar hamuru kaseden çıkarın ve kakao tozu ile karıştırarak bir kenara ayırın.
- Kalan hamuru ağzı kapalı buzdolabı poşetine aktarın. Torbanın köşesini kesin; fırın tepsisine yaklaşık 9 adet çapraz çizgi elde edecek şekilde sıkın. Baklava deseni oluşturmak için aynı işlemi ters yönde tekrarlayın. Ardından çikolata hamurunu buzdolabı poşetine aktarın, torbanın köşesini kesin. Baklava desenlerinin yanlarına noktalar sıkın. Yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Matcha Pasta İçin: Küçük bir kasede kalan 120 gram un ile matcha tozunu karıştırarak bir kenara ayırın.
- Büyük bir kasede 150 gram toz şeker, kalan 125 gram Becel Tereyağı Keyfi, 7 yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın. Tel çırpıcı ile yumuşak ve kabarık bir kıvam elde edinceye kadar çırpın. Matcha karışımını da ekleyerek iyice çırptıktan sonra bir kenara ayırın.
- Mikser yardımıyla 7 yumurta akını, krem tartar ile sert bir kıvam elde edinceye kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.
- Mikser yardımıyla 7 yumurta akını, krem tartar ile sert bir kıvam elde edinceye kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.
- Kalıbı gevşetmek için metal spatulayı pastanın etrafında gezirin. Pastayı ters şekilde tel rafın üzerine çıkarın. Fırın kağıdını aradan çıkarın ve temiz bir mutfak bezinin üzerine desen beze gelecek şekilde baş aşağı olarak pastayı çıkarın. Pastanın mutfak bezine yapışmasını önlemek için hafifçe pudra şekeri serpin. Pastanın kısa ucundan başlayıp desen dışta kalacak şekilde sıkıca sararak rulo yapın. Ardından oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika soğumaya bırakın.
- Kalıbı gevşetmek için metal spatulayı pastanın etrafında gezirin. Pastayı ters şekilde tel rafın üzerine çıkarın. Fırın kağıdını aradan çıkarın ve temiz bir mutfak bezinin üzerine desen beze gelecek şekilde baş aşağı olarak pastayı çıkarın. Pastanın mutfak bezine yapışmasını önlemek için hafifçe pudra şekeri serpin. Pastanın kısa ucundan başlayıp desen dışta kalacak şekilde sıkıca sararak rulo yapın. Ardından oda sıcaklığında yaklaşık 40 dakika soğumaya bırakın.
- Kestane püresini pudra şekeri ile karıştırın. Kestane karışımını ayırdığınız 350 gram kremayla çırparak iyice harmanlayın.
- Pastayı desen aşağı bakacak şekilde kesme tahtası üzerinde açın. Kestane kremasını pastanın üzerine eşit şekilde yayın. Ardından kalan çırpılmış kremayı eşit şekilde pastanın üzerine sürün. Pastayı rulo şeklinde sarın ve katlanan tarafı aşağı gelecek şekilde servis tabağına alın. Üzerini streç film ile örterek 1 saat buzdolabında bekletin. Uç kısımlarını keserek servis edin.
İpucu: Kendi kestane pürenizi yapmak için: 150 gram soyulmuş ve kızartılmış kestane ile 120 gram kremayı pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar mutfak robotunda karıştırın.
