Izgara Sebzeler Eşliğinde Limonlu, Sarımsaklı Kinoa Salatası
Kinoadan bal kabağına pancardan kabak çekirdeğine bu tarifte yok yok. E tabii doğal olarak lezzetinin de üstüne yok!
![]()
![]()
Hazırlık zamanı30 dk![]()
PorsiyonKaç kişilik 10
Malzemeler
Limonlu Kinoa:
- Kinoa (550 gr)
- Su (1.5 L)
- Becel Tereyağı Keyfi (1 yemek kaşığı)
- Lime limon 1 adet
Sarımsaklı Salata Sosu:
- Sarımsak - 1 diş, iyice ezilmiş
- Eritilmiş Becel Tereyağı Keyfi (250 ml)
- Hardal (1 yemek kaşığı)
- Elma sirkesi (60 ml)
- 1 limonun suyu
Kızarmış Sebzeler
- Bal kabağının üçte biri, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- Kırmızı pancar - 1 adet, soyulmuş ve küp küp doğranmış
- Bir tutam tuz ve karabiber
- Taze biberiye - 2 adet
- Taze kekik - 2 adet
- Becel Tereyağı Keyfi, eritilmiş (2 yemek kaşığı)
- Kabak - 1 adet, küp küp doğranmış
- Portobello mantarı şapkası - 1 adet, küp küp doğranmış
- Yarım kırmızı soğan, küp küp doğranmış
- Kabak çekirdeği (60 gr), kızartılmış
- Becel Tereyağı Keyfi (1 yemek kaşığı), çekirdekleri kavurmak için
Talimatlar
- Fırını 190° C sıcaklıkta ısıtın.
- Limonlu Kinoa için tüm malzemelerle birlikte pilavınızı pişirin. Piştikten sonra limon yaprağını çıkarın.
- Sarımsak salatası için tüm malzemeleri bir blenderda veya çırpma teli ile elinizle hafif akışkan bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Tadına bakarak damak tadınıza göre baharatlandırın.
- Küp küp doğradığınız bal kabağı ve kırmızı pancarları bir kaseye koyun. Kekik ve biberiye dallarıyla birlikte tuz ve karabiberi ekleyin. 1 yemek kaşığı eritilmiş Becel Tereyağı Keyfi ekleyin ve ellerinizle karıştırın. Fırın kâğıdı serdiğiniz bir tepsiye malzemeleri koyarak fırına verin.
- Sebzeler pişerken, mantar, kabak ve soğanı aynı kaseye koyun. Eritilmiş Becel Tereyağı Keyfi'nin geri kalanına bir tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Kenara alın ve 25 dakika sonra kızaran sebzelere ekleyin. Fırını 200°C sıcaklığa yükseltin ve 15 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Kabak çekirdeklerini hazırlayın. 1 yemek kaşığı Becel Tereyağı Keyfi'ni sos tenceresinde orta ateşte eritin. Sonra kabak çekirdeklerini ekleyin ve çekirdekler altın rengi olup kızarana kadar karıştırmaya devam edin. Soğuması için bir kenara alın.
- Kızarmış sebzeleri kinoa ile karıştırın, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Salatayı tabağa yerleştirin. Üzerine sarımsak sosu gezdirin. Üzerine bolca kinoa salatası ekleyin. Taze salatalık, domates, kızarmış kabak çekirdeği ve kurutulmuş kızılcık ile süsleyerek servis edin.
Kızarmış sebzeler önceden hazırlanabilir ve yemek arttıysa ertesi güne sandviç harcı olarak kullanılabilir. Salata sosu önceden hazırlanıp buzdolabında hava geçirmeyen bir saklama kabında 2 haftaya kadar saklanabilir. Kabak çekirdeklerini bolca hazırlarsanız atıştırmalık olarak da tadını çıkarabilirsiniz.
