Bisque de crevettes
Cette bisque de crevettes est vite préparée. Les crevettes, le fumet de poisson et le cognac lui confèrent un goût encore plus intense. Accompagnez-la de toasts croustillants garnis de Becel Gold.
prêt à temps
Portions 4
Ingrédients
- 200 g de têtes et de carapaces de crevettes
- 1 branche de céleri vert
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuiller à soupe de beurre
- 750 ml de fumet de poisson
- 125 ml de vin blanc sec
- 25 ml de cognac
- 200 g de tomates pelées
- 60 g de Becel Gold
- ½ cuiller à café d'ail en poudre
- poivre fraîchement moulue
- Fleur de sel
- 8 tranches de pain blanc
- Becel Cuire et Rôtir
Etapes de préparation
- Peler l’ail et l’oignon. Éplucher la carotte et laver la branche de céleri. Hacher le tout finement.
- Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail avec le Becel Cuire et Rôtir, à feu doux et sans les colorer.
- Ajouter le céleri, la carotte et les têtes et carapaces de crevettes. Ajouter également le laurier et le thym et laisser cuire 3 minutes.
- Y incorporer le fumet de poisson, le vin blanc, le cognac et les tomates pelées. Laisser cuire 20 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger le Becel Gold avec ½ cuiller à café d’ail en poudre, 5 tours de moulin à poivre et une pincée de fleur de sel.
- Mixer le potage et le passer au tamis.
- Rectifier l’assaisonnement (poivre).
- Servir la bisque accompagnée des tartines grillées garnies de Becel Gold.
