Asperges classiques au jambon et crème persillée
Délicieuses asperges classiques : asperges avec jambon et savoureuse crème persillée. Servies avec des grenailles cuites. Plat encore meilleur et plus sain grâce à Becel Cuire et Rôtir.
Temps de cuisson20 minutes
Temps de préparation10 minutes
Portions 2
Ingrédients
- 600 g d’asperges blanches
- 500 g de nouvelles pommes de terre grenaille
- 20 g de Becel Cuire et Rôtir
- 2 c. à s. de persil plat finement haché
- 2 œufs
- 125 g de jambon maigre cuit
- Noix de muscade
Etapes de préparation
- Pelez les asperges depuis la pointe vers le bas et cassez ou coupez la partie inférieure rigide d’environ 3 cm. Lavez les pommes de terre. Mélangez le Becel Cuire et Rôtir et le persil.
- Cuisez les asperges avec les pelures d’asperges lavées à l’eau pendant 15 à 20 minutes selon l’épaisseur, jusqu’à ce qu’elles soient cuites à point. Cuisez les grenailles à point pendant 15 minutes environ. Faites bouillir les œufs pendant 8 minutes. Passez-les ensuite directement sous l’eau froide, pelez-les et coupez chaque œuf en quatre.
- Égouttez les asperges et les pommes de terre. Laissez les pommes de terre cuire à la vapeur à mi-couvert. Déposez les asperges, les pommes de terre, le jambon et les œufs sur deux assiettes. Assaisonnez les asperges de noix de muscade. À l’aide de deux petites cuillères, formez deux boules ovales avec la crème de persil et déposez-les sur les asperges. Servez immédiatement.
Ces asperges classiques au jambon et à la crème persillée se dégustent aussi avec un savoureux steak de bœuf. Remplacez les œufs et le jambon par 200 g de steak et servez les steaks rôtis en tranches.
